Tây Nguyên đầy nắng và gió nên các món đặc sản Tây Nguyên dễ khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn bởi hương vị đặc trưng. Từ món thịt rừng ngon đến các món ăn cây nhà lá vườn, những món đặc sản này mà Caffeduhoc giới thiệu trong bài viết này đều là những món ăn được du khách yêu thích nhất khi đi du lịch Tây Nguyên.
Gà nướng Bản Đôn
Món gà nướng Bản Đôn ban đầu là một món ăn của dân tộc thiểu số rồi sau này món đặc sản Tây Nguyên trở thành một đặc sản không thể bỏ qua khi đi du lịch Tây Nguyên. “Gà nướng Bản Đôn” cần tuyển chọn thịt gà ngon để làm nguyên liệu chính. Thịt gà tốt nhất phải là những con gà chừng 1kg và là gà thả vườn “chính hiệu”. Sau khi làm sạch, gà được ướp bằng muối ớt, nước sả, mật ong rừng tầm 30 phút rồi đưa lên nướng trên than hồng cho đến khi chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm.
Đặc sản Tây Nguyên này này thường được thực khách chấm với muối ớt hoặc muối sả. Nếu ăn cùng với cơm lam dẻo mềm thì chắc chắn sẽ là bữa ăn vô cùng ngon miệng. Tận hưởng món gà nướng đậm đà này trong tiết trời lạnh của núi rừng ngay tại một bếp lửa nhà sàn là trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.
Thịt nai rừng
Thịt nai từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản chính của Tây Nguyên, đặc biệt là ở Đắk Lắk do tại Tây Bắc để tìm thịt nai rừng là rất khó. Thịt nai tươi khác thịt bò bởi số lượng gân ít hơn và có mỡ trắng và mềm hơn. Những nhà hàng đặc sản thịt nai tươi tại Buôn Ma Thuột và trung tâm thành phố Đắk Lắk đã đặt món đặc sản Tây Nguyên vào trong hầu hết các món ăn hằng ngày và các bữa tiệc như nai nướng, nai xào làn, nai nhúng giấm, nai lúc lắc, sườn nai chiên, cháo bao tử và cuối cùng là nai khô, tổng cộng là 7 món như thịt bò. Nhưng nai nướng, nai nhúng giấm và nai khô là những món ăn hấp dẫn và được yêu thích nhất.
Gỏi lá
Khi đến thị trấn núi phía Bắc Tây Nguyên (Kontum) thì bạn nên cùng với dân vùng sơn cước nơi đây thưởng thức món gỏi lá đặc sản Tây Nguyên này. Gỏi lá được chọn từ hơn 40 loại lá khác nhau bao gồm cả các loại quen thuộc và được tìm kiếm từ rừng Tây Nguyên như lá lộc vừng, sâm đất, hồng ngọc, mơ, cải cay, ổi, đinh lăng, sung, lá lốt, trâm, mã đề, diếp cá, chó đẻ răng cưa, quế, húng, thuyền đất. Mỗi loại lá có hương vị và có tác dụng chữa bệnh khác nhau.
Bạn nên cuốn thức ăn trong lá thành phễu để thưởng thức món ăn đặc sản Tây Nguyên này ngon nhất. Các món ăn như thịt heo ba chỉ, tôm rang, da heo thái mỏng, và bột gạo nếp rang đều sẽ được ăn kèm lá. Nước chấm được người địa phương chế từ rượu, dầu ăn, và trứng vịt tạo thành loại nước chấm sền sệt.
Cơm lam
Cơm lam được coi món ăn đặc trưng của núi rừng vì sự kết hợp hương vị từ nước suối mát và hương thơm của cây tre nứa. Món ăn đặc sản Tây Nguyên bắt nguồn từ việc người địa phương nấu nướng cho bữa trưa, bữa chiều của họ khi đi làm rẫy. Cho đến hiện giờ thì cơm lam là đặc sản Tây Nguyên làm say lòng du khách.
Để làm cơm lam ngon thì người nấu phải chú trọng từng chi tiết. Trước tiên, chọn cây nứa non cắt một khúc rồi dùng lá nút một đầu lại và cho vào ống nứa gạo và thêm một chút muối và nước suối rừng. Khi cơm chín, bỏ bớt đi lớp vỏ bên ngoài sẽ thấy phần bọc lớp cơm chỉ là một lớp nứa mỏng. Người Tây Nguyên thường dùng cơm lam với muối vừng, thịt gà hoặc thịt lợn rừng nướng. Với vị ngọt từ nước suối rừng và hương thơm từ nứa Tây Nguyên khiến cho món này được rất nhiều du khách yêu thích.
Đặc sản Tây Nguyên có hương vị đặc trưng của núi rừng và cũng góp phần tạo nên sự phong phú, hấp dẫn của văn hoá ẩm thực Việt. Với hương vị thơm ngon sẽ khiến bạn phải yêu thích hương vị của các món ăn nơi đây, một hương vị “sạch” từ những nguyên liệu món ăn được lấy từ núi rừng. Nếu có cơ hội bạn có thể dành thời gian để trải nghiệm và khám phá tất cả các điểm du lịch Tây Nguyên và các món ăn ngon tại vùng đất này.
